11 มกราคม พ.ศ. 2568
แผนงานเสริมสร้างความเข้มแข็งการบริหารจัดการแผนงานและโครงการด้านวิทยาศาสตร์วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) โดยสถาบันวิจัยและพัฒนา ร่วมกับสถาบันวิจัยสัตว์ในภูมิภาคเขตร้อน
ชื่อเสียงของ “โรงเหนียวยายศรี” นั้นดังไกลข้ามน้ำข้ามทะเล เช้าวันเสาร์ที่ 11 มค 68 (วันเด็ก) พวกเราจึงออกจากตัวเมืองไป ตำบลปากพูน อีกครั้ง ตั้งใจไปอุดหนุนขนมของคุณยายอย่างเต็มที่
เมื่อมาถึงก็ไม่ผิดหวัง #เหนียวห่อกล้วย เห็นถึงความตั้งใจในการห่อด้วยใบตอง รสชาติข้าวเหนียวที่คุ้มค่ากับการเดินทางมา และยังมี #ขนมขี้มัน ที่ไม่ได้กินมานานมากแล้วตั้งแต่ยังเด็ก ๆ
เพียงจะไปสวัสดีทักทายคุณยาย แต่กลายเป็นการสนทนาที่มีรสชาติ สนุกสนานมาก…
คุณยายบุญศรี นางนวล อายุ 77 ปี เจ้าของกิจการ “โรงเหนียวยายศรี” เปิดโรงเหนียวเพราะสถานการณ์โควิด-19 ที่บีบบังคับให้การทำข้าวเหนียวห่อกล้วยต้องใช้วิธีส่งแบบ online โดยมี “น้องบัว” หลานสาวที่จบปริญญาโท บริหารธุรกิจ ม.รามคำแหง ของเรา บริหารการตลาดและการจัดส่งสินค้า
คุณยายศรี เปิดร้านที่เป็นบ้านของตัวเอง จัดตั้งเป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเหนียวห่อกล้วยยายศรี ร่วมกับคนในชุมชน ตกแต่งอย่างง่าย ๆ และยังเปิดเป็นศูนย์เรียนรู้ ถ่ายทอดการทำขนมให้กับผู้สนใจที่เดินทางมาจากที่ต่าง ๆ
คุณยายศรีเล่าให้ฟังว่า เคล็ดลับของท่านอยู่ที่การ “ใส่ใจ” แม้แต่จำนวนครั้งในการแช่และล้างข้าวเหนียว 😊 คุณยายบอกกับเราว่าจะไม่ยอมลดคุณภาพในการทำขนมลงอย่างแน่นอน ถึงแม้ปัจจุบันสภาพเศรษฐกิจจะทำให้ยอดการขายอาจไม่มากเหมือนช่วงสถานการณ์โควิด-19
คุณยายเป็นคนทันยุคสมัยมาก ๆ เรียนรู้ทุกเรื่อง รู้ถึงปัญหาค่าใช้จ่าย online ที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากต้องมีค่า “ยิงแอ็ด” เพื่อให้คนในโลก online เห็นเพจของคุณยายเพิ่มมากขึ้น 😃
หากนักวิจัยท่านใด ต้องการต่อยอดงานวิจัยในเชิงบริหารธุรกิจ ของสินค้าชุมชน หรือแม้แต่ในเชิงมานุษยวิทยา ของประวัติการดิ้นรนต่อสู้ชีวิต ก็เรียนเชิญได้เลยนะครับ
ก่อนกลับ นอกจากจะอิ่มขนม แล้วยังอิ่มอกอิ่มใจอย่างบอกไม่ถูกที่มีโอกาสได้ช่วยเหลือชุมชนในการอุดหนุนผลิตภัณฑ์หลากหลายมากมาย ขอบคุณคุณยายศรีมาก ๆ ครับ
#มหาวิทยาลัยราม
คําแหง #สถาบันวิจัยและพัฒนา #สถาบันวิจัยสัตว์ในภูมิภาคเขตร้อน #มหาวิทยาลัยเพื่อชุมชน
