ชื่อเสียงของ “โรงเหนียวยายศรี” นั้นดังไกลข้ามน้ำข้ามทะเล

11 มกราคม พ.ศ. 2568

แผนงานเสริมสร้างความเข้มแข็งการบริหารจัดการแผนงานและโครงการด้านวิทยาศาสตร์วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) โดยสถาบันวิจัยและพัฒนา ร่วมกับสถาบันวิจัยสัตว์ในภูมิภาคเขตร้อน

ชื่อเสียงของ “โรงเหนียวยายศรี” นั้นดังไกลข้ามน้ำข้ามทะเล เช้าวันเสาร์ที่ 11 มค 68 (วันเด็ก) พวกเราจึงออกจากตัวเมืองไป ตำบลปากพูน อีกครั้ง ตั้งใจไปอุดหนุนขนมของคุณยายอย่างเต็มที่

เมื่อมาถึงก็ไม่ผิดหวัง #เหนียวห่อกล้วย เห็นถึงความตั้งใจในการห่อด้วยใบตอง รสชาติข้าวเหนียวที่คุ้มค่ากับการเดินทางมา และยังมี #ขนมขี้มัน ที่ไม่ได้กินมานานมากแล้วตั้งแต่ยังเด็ก ๆ

เพียงจะไปสวัสดีทักทายคุณยาย แต่กลายเป็นการสนทนาที่มีรสชาติ สนุกสนานมาก…

คุณยายบุญศรี นางนวล อายุ 77 ปี เจ้าของกิจการ “โรงเหนียวยายศรี” เปิดโรงเหนียวเพราะสถานการณ์โควิด-19 ที่บีบบังคับให้การทำข้าวเหนียวห่อกล้วยต้องใช้วิธีส่งแบบ online โดยมี “น้องบัว” หลานสาวที่จบปริญญาโท บริหารธุรกิจ ม.รามคำแหง ของเรา บริหารการตลาดและการจัดส่งสินค้า

คุณยายศรี เปิดร้านที่เป็นบ้านของตัวเอง จัดตั้งเป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเหนียวห่อกล้วยยายศรี ร่วมกับคนในชุมชน ตกแต่งอย่างง่าย ๆ และยังเปิดเป็นศูนย์เรียนรู้ ถ่ายทอดการทำขนมให้กับผู้สนใจที่เดินทางมาจากที่ต่าง ๆ

คุณยายศรีเล่าให้ฟังว่า เคล็ดลับของท่านอยู่ที่การ “ใส่ใจ” แม้แต่จำนวนครั้งในการแช่และล้างข้าวเหนียว 😊 คุณยายบอกกับเราว่าจะไม่ยอมลดคุณภาพในการทำขนมลงอย่างแน่นอน ถึงแม้ปัจจุบันสภาพเศรษฐกิจจะทำให้ยอดการขายอาจไม่มากเหมือนช่วงสถานการณ์โควิด-19

คุณยายเป็นคนทันยุคสมัยมาก ๆ เรียนรู้ทุกเรื่อง รู้ถึงปัญหาค่าใช้จ่าย online ที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากต้องมีค่า “ยิงแอ็ด” เพื่อให้คนในโลก online เห็นเพจของคุณยายเพิ่มมากขึ้น 😃

หากนักวิจัยท่านใด ต้องการต่อยอดงานวิจัยในเชิงบริหารธุรกิจ ของสินค้าชุมชน หรือแม้แต่ในเชิงมานุษยวิทยา ของประวัติการดิ้นรนต่อสู้ชีวิต ก็เรียนเชิญได้เลยนะครับ

ก่อนกลับ นอกจากจะอิ่มขนม แล้วยังอิ่มอกอิ่มใจอย่างบอกไม่ถูกที่มีโอกาสได้ช่วยเหลือชุมชนในการอุดหนุนผลิตภัณฑ์หลากหลายมากมาย ขอบคุณคุณยายศรีมาก ๆ ครับ

#มหาวิทยาลัยราม
คําแหง #สถาบันวิจัยและพัฒนา #สถาบันวิจัยสัตว์ในภูมิภาคเขตร้อน #มหาวิทยาลัยเพื่อชุมชน

เริ่ม Kick off แล้วกับ แผนงานเสริมสร้างความเข้มแข็งการบริหารจัดการแผนงานและโครงการด้านวิทยาศาสตร์วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) โดยสถาบันวิจัยและพัฒนา ร่วมกับสถาบันวิจัยสัตว์ในภูมิภาคเขตร้อน

9 มกราคม พ.ศ. 2568

เริ่ม Kick off แล้วกับ แผนงานเสริมสร้างความเข้มแข็งการบริหารจัดการแผนงานและโครงการด้านวิทยาศาสตร์วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) โดยสถาบันวิจัยและพัฒนา ร่วมกับสถาบันวิจัยสัตว์ในภูมิภาคเขตร้อน ซึ่งในครั้งแรกนี้ ได้รับความอนุเคราะห์และความร่วมมือจาก สาขาวิทยบริการเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดนครศรีธรรมราช… ปักษ์ใต้บ้านเรา

ได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นแบบรัวๆๆ 😀 จากผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. เดมีย์ ระเบียบโลก รองอธิการบดีฯ และเจ้าหน้าที่ของสาขาฯ ทุกๆๆๆๆท่าน

ได้มีโอกาสเสวนากับ “ปราชญ์ชาวบ้าน” หลาย ๆ ท่านของชุมชน เป็นการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ที่เปิดโลก และมีคุณค่ามาก เพื่อเปิดช่องทางในการร่วมกันสร้าง “โจทย์วิจัย” ให้กับคณาจารย์ของมหาวิทยาลัยรามคำแหง ที่จะมาพบปะกับโจทย์จริงในวันที่ 21 มีนาคม พ.ศ. 2568 นี้ เพื่อใช้การวิจัย นำพามหาวิทยาลัยรามคำแหง มุ่งสู่การเป็น #มหาวิทยาลัยเพื่อชุมชน

ช่วงบ่ายไปเยี่ยมเยือนกลุ่มของคุณป้าแดง จารีย์ เพชรทอง ประธานชมรมใส่ใจผู้สูงวัย และคณะ ที่ชุมชนตำบลปากพูน #ปากพูน ได้มีโอกาสพบกับ นางสาวผกาพันธุ์ เพชรทอง ผอ.โรงเรียนเทศบาลเมืองปากพูน
นางสาวปัทมา สมศักดิ์ พัฒนาชุมชน เทศบาลเมืองปากพูน นายกษิดิ์เดช เจตรุรักษ์ นักสังคมสงเคราะห์ เทศบาลปากพูน ร่วมพูดคุยต่อเนื่องในความร่วมมือกันในการสร้างโจทย์วิจัยร่วมกัน

ได้เรียนรู้วัฒนธรรมพื้นบ้าน “มโนรา” กับคุณครูศุภชัย รักสกุล กับการอนุรักษ์และพัฒนาให้คงอยู่และหาช่องทางใหม่ในการถ่ายทอดส่งผ่านถึงคนรุ่นใหม่ และอีกหลาย ๆ สิ่ง ที่รอคอยคณาจารย์จากมหาวิทยาลัยรามคำแหงของเรา ใน
วันที่ 21 มีนาคม 2568
มาร่วมกันต่อยอดพัฒนากับชุมชนแห่งนี้

ขอบคุณ…
นางจารีย์ เพชรทอง ประธานชมรมใส่ใจผู้สูงวัย
นายทวีรัตน์ ทองมาก นายกสมาคมศิลปกรรมถิ่นใต้
นายศุภชัย รักสกุล หัวหน้าคณะมโนราห์
นางสาวรัชนีกร อักษรถึง เลขาชมรมใส่ใจผู้สูงวัย
นายสืบศักดิ์ จินดานุ กลุ่มเกษตรปลอดภัย แปลงใหญ่
นางจิดาภา ปรีชานุรักภักดิ์ สมุนไพรสำเภาทอง๘๙
นายยศศักดิ์ อาการส
หัตกรรมตีเหล็ก
นางสาวผกาพันธุ์ เพชรทอง ผอ.โรงเรียนเทศบาลเมืองปากพูน
นางสาวปัทมา สมศักดิ์ พัฒนาชุมชน เทศบาลเมืองปากพูน
นายกษิดิ์เดช เจตรุรักษ์ นักสังคมสงเคราะห์ เทศบาลปากพูน

เป็นการเริ่มต้น… ในแผ่นดินถิ่นเกิด ด้วยความรู้สึกที่อบอุ่นมากจริง ๆ 😊

#มหาวิทยาลัยรามคําแหง #สถาบันวิจัยและพัฒนา #สถาบันวิจัยสัตว์ในภูมิภาคเขตร้อน #มหาวิทยาลัยเพื่อชุมชน

เริ่มนำร่องสำรวจความต้องการของชุมชน เริ่มที่ตำบลท้ายสำเภา ที่วัดท้ายสำเภาพบกับกลุ่ม อสม.

10 มกราคม พ.ศ. 2568

แผนงานเสริมสร้างความเข้มแข็งการบริหารจัดการแผนงานและโครงการด้านวิทยาศาสตร์วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) โดยสถาบันวิจัยและพัฒนา ร่วมกับสถาบันวิจัยสัตว์ในภูมิภาคเขตร้อน

เริ่มนำร่องสำรวจความต้องการของชุมชน เริ่มที่ตำบลท้ายสำเภา ที่วัดท้ายสำเภาพบกับกลุ่ม อสม. กำลังมีกิจกรรมเกี่ยวกับการกำจัดยุงลาย และหมอหญิงผู้ที่ศึกษาและให้ความช่วยเหลือผู้เจ็บป่วยด้วยยาสมุนไพรพื้นบ้าน

กลุ่มผู้ผลิตไม้กวาดที่ทำจากใยโหนด (ต้นโตนด) ด้วยเครื่องมือเครื่องใช้ที่ผลิตเองด้วยภูมิปัญญา มีความทนทานและใช้งานได้ดีมาก แต่ไม่สามารถผลิตได้ทันกับความต้องการเนื่องจากขาดแรงงานคนผลิต

และสุดท้ายได้มีโอกาสสนทนากับครูทวีรัตน์ ทองมาก นายช่างผู้ผลิตตัวหนังตะลุงจากหนังวัว ซึ่งต้องวาดลายที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยปลายมีด และใช้ตัว “ตุ๊ดตู่” และมีดแกะตามลวดลาย ด้วยทักษะและฝีมือที่หาได้ยาก ที่ สมาคมสืบสานศิลปกรรมถิ่นใต้ ต.ท่าเรือ อ.เมือง จ.นครศรีธรรมราช ครูบอกกับเราว่า อยากได้คนรุ่นใหม่มารับช่วงทักษะเหล่านี้โดยจะสอนให้โดยไม่คิดเงิน….

ทุกกิจกรรม และอาชีพ ของชุมชนท้องถิ่น ล้วนประสบปัญหาเดียวกันเกี่ยวเนื่องจากเรื่องเศรษฐกิจ แต่ที่น่าหนักใจยิ่งกว่า….. คือการหา “คนรุ่นใหม่” ที่จะสืบทอดให้ดำรงคงอยู่ต่อไปอย่างต่อเนื่องและด้วยจิตวิญญาณอย่างแท้จริง ทุก ๆ ที่พูดไปในทิศทางเดียวกันว่า “….เด็กเดี๋ยวนี้มันไม่เอาสิ่งที่เราทำไว้แล้ว”

และนี่อาจจะเป็นโจทย์วิจัย ที่นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยรามคำแหงของเรานำมาไตร่ตรองช่วยกัน…

#มหาวิทยาลัยรามคําแหง #สถาบันวิจัยและพัฒนา #สถาบันวิจัยสัตว์ในภูมิภาคเขตร้อน #มหาวิทยาลัยเพื่อชุมชน #ตำบลท่าเรือ #ตำบลท้ายสำเภา #หนังตะลุง